De Stompetoren jong belegen kaas is ongeveer twee maanden oud. Tijdens de rijpingsperiode worden de kazen regelmatig gekeerd en schoongemaakt. Door de relatieve hoge luchtvochtigheid in het pakhuis blijft de kaas heerlijk zacht en smeuïg van smaak en structuur. Niet voor niets is deze kaas al eens genomineerd in de prijzen gevallen bij Nationale Kaaskeuringen.
Jong belegen kaas met een volle smedige smaak van twee maanden oud
